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        很多用戶在操作米線機(jī)時(shí)會(huì)遇到以下的問題：1、做出來的米線干糙并有小米粒；2、機(jī)器出料正常表面起泡膨化；3、米線筋度不夠等，而出現(xiàn)這些情況的原因往往是因?yàn)橛脩粼谶x擇米原料的時(shí)候和浸泡時(shí)間沒有經(jīng)驗(yàn)而導(dǎo)致，下面鴻睿機(jī)械就為大家詳細(xì)介紹一下用米線機(jī)做米線時(shí)候的米的選擇與侵泡方法。
        加工米線應(yīng)選用早稻米，我國北方或者無早稻米的地區(qū)可選用一季稻，早稻米與晚稻米的區(qū)分方法是1、從顏色區(qū)分：早稻米色偏白，兩頭或中間長有白芯、晚稻米色澤偏透明；2、從手感區(qū)分：早稻米比晚稻米輕，因?yàn)樗�的日照時(shí)間比晚稻米短，由于現(xiàn)在水稻品種很多，且南北區(qū)域差別很大，因此，要嚴(yán)格區(qū)分的話還要看具體的情況。
        大米應(yīng)干凈，不允許有砂石、鐵釘、稻糠及雜質(zhì)，然后用清水洗干凈，用水浸泡，侵泡時(shí)間長短由當(dāng)?shù)孛踪|(zhì)而定，軟米質(zhì)浸泡時(shí)間短，硬米質(zhì)浸泡時(shí)間長，一般以手指能碾成碎面為宜，如果要縮短浸泡時(shí)間，可用溫水浸泡。
米的選擇直接影響著米線機(jī)做出米線的質(zhì)量，廣大用戶在購買米原料時(shí)，一定要睜亮雙眼，不能只聽賣家一面之詞，要親自體驗(yàn)，用心辨別以免造成不必要損失。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://www.paulinerouger.com 鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司