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    食品機械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應(yīng)用的機械設(shè)備和裝置。上世紀90年代以來，我國食品機械行業(yè)以年均24%的速度發(fā)展，已形成了一個按市場經(jīng)濟發(fā)展、相對獨立的工業(yè)體系。隨著國民經(jīng)濟和社會的發(fā)展，社會對食品的需求持續(xù)增長，要求也越來越高，食品機械在國民經(jīng)濟建設(shè)中的地位和作用越來越突出。

　　近幾年，我國食品機械企業(yè)發(fā)展迅速，但仍然無法滿足龐大的食品加工需求量。當前，食品機械已經(jīng)進入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時期，需要食品機械廠家通力配合，多方投入資金及技術(shù)量，結(jié)合額我國當前狀況，制造出更多適合我國食品加工的機械設(shè)備。

　　我國各地政府部門非常重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品加工行業(yè)，這在客觀上為食品機械行業(yè)創(chuàng)造了良好的市場環(huán)境及政策環(huán)境。機遇與風險通常是并存的，遭遇瓶頸的同時也意味著轉(zhuǎn)型發(fā)展的契機。我國食品機械行業(yè)起步較晚，發(fā)展較慢，在不斷的摸索中取得了一定成績。但目前我國食品機械行業(yè)仍處在起步發(fā)展的階段，市場尚且處在不穩(wěn)定時期，具有很大的發(fā)展?jié)摿�。我國的食品機械行業(yè)要想取得長足發(fā)展，企業(yè)需要不斷提升核心技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量，從中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，通過自身研發(fā)和引進技術(shù)逐步縮小與國際先進水平的差距。需要不斷規(guī)范市場秩序，建立和完善食品機械行業(yè)標準，確保行業(yè)在規(guī)范化及標準化的市場中發(fā)展。