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             米粉機(jī)在生產(chǎn)的米粉的時(shí)候，食米粉或方便米粉的加工過(guò)程與傳統(tǒng)米粉的加工過(guò)程相似，不同之處只是要求即食米粉在熱水中的復(fù)水性能好。要得到良好的復(fù)水特性，關(guān)鍵問(wèn)題還是與淀粉結(jié)構(gòu)有關(guān)。與其他米類制品一樣，只要能保持糊化淀粉的結(jié)構(gòu)，而不回生變成生淀粉結(jié)構(gòu)，米粉就會(huì)獲得良好的復(fù)水性，從而減少食用時(shí)的沖調(diào)時(shí)間，食用更加方便。
            其工藝也少不了大米為原料，然后清洗、浸泡、濾水、吸米、粉碎、分離、攪拌、頭榨成條、二榨成絲、成波紋、冷卻、復(fù)蒸、冷卻、降溫、切斷、烘干，最后米粉成品形成。