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米粉機廠家為您分析米粉中存在的問題

    米粉機加工產業(yè)基裙差，起步晚，還未能形成體系，存在著方方面面的問題，不能適應米制品生產發(fā)展的需求，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
1.米粉的名稱比較混亂，不利于產品品質的評價。
2.對米粉加工認識上的偏見。絕大多數(shù)人都是把米粉(包括很多米制食品)作為一種小吃食品看待。一般認為，兩三臺設備、三五個工人即可進行作坊式生產，技術檔次低，離工業(yè)化規(guī)模生產相距甚遠，未能隨著時代的發(fā)展而賦予新的內容。
3.對米粉缺乏系統(tǒng)理論研究。無論是在原料選擇、工藝制定、設備生產都缺乏理論研究，不能以理論指導生產實踐。即使有一些好的方法和經驗，也在秘而不宣或私自傳授中變形或失傳，未能上升到理論水平。
4.在工藝和設備方面，工藝不盡合理，設備不配套，自動化程度低，同時缺乏熟練的技術工人，產品質量不穩(wěn)定。
5.缺乏對米粉生產關鍵性工藝和設備的研究。即大米淀粉糊化與回生的機理及烘干技術的研究，大都是模擬或參照面條加工的技術來進行生產。
6.缺乏科學的檢測手段，對質量管理工作重視不夠；缺乏科學評價米粉品質的方法與標準。目前，質量檢測一般是靠操作人員憑感官鑒別，缺乏對成品檢測的專業(yè)技術人員和儀器設備，對車間的制品質量更是無法控制，沒有建立和健全質量管理保證體系。
7.對生產各類米粉的原輔材料沒有專門的要求。既沒有專用的大米，也沒有對所用大米進行有關項目的檢測，而是有什么就用什么。大多數(shù)廠家對選擇大米品種和品質依據尚不清楚，導致在原料選擇上存在較大的盲目性，一般就近在市場采購。
8.對各類米粉成品缺乏統(tǒng)一的標準。由于品種較多，生產工藝各不相同，產品良莠不齊，到目前為止，還沒有米粉國家標準頒布，這與稻米大國的地位極不相稱。
9.缺乏各品種的深層次加工和開發(fā)，如調味米粉、微波米粉、速凍米粉及其營養(yǎng)化制品。
10.包裝簡陋甚至無包裝。包裝機械化程度低，絕大部分為手工包裝，影響產品的檔次。部分品種的米粉保鮮期太短，不利于商品流通；市面上多為低檔產品，品質不佳，缺乏競爭力。
11.環(huán)境保護及衛(wèi)生意識差。生產廢水處理，操作的衛(wèi)生規(guī)范化等，還有差距。
    以上問題，必將隨著時代的發(fā)展，科技的進步，廣大科技人員和生產企業(yè)及相關部門的努力而得到解決。
    希望以上的米粉詳細介紹可以幫到廣大用戶認識到干米粉生產線需要做的準備工作，如果廣大客戶還是不清楚的話請撥打我們的聯(lián)系電話13598095158，我們愿為你提供更質優(yōu)和完善的服務