鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司
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大家都知道,水是許多食品的基本成分之一,水分對食品品質(zhì)的影響很大。食品水分測定儀中所含水分根據(jù)其理化性質(zhì)可分為結(jié)晶水和自由水。結(jié)晶水具有不易結(jié)冰(冰點(diǎn)約-40℃)和不能作為溶質(zhì)之溶劑的特點(diǎn),并可使植物種子和微生物孢子在很低的溫度下保持其生命力。但食物組織結(jié)構(gòu)所含水分大部分都是自由水,這部分水在某種程度上決定了微生物對某種食品的侵襲而引起食品變質(zhì)的程度,一方面,水能促使微生物的繁殖,助長油脂的氧化分解,促使褐變反應(yīng)和色素氧化;另一方面,水分使一些微生物發(fā)生某些物理變化,如使食品干結(jié)硬化或結(jié)塊,而失去脆性和香味等。所以在米線機(jī)加工米線的過程中,水份的控制很重要,其決定著所產(chǎn)米線的品質(zhì)好壞。
鞏義市鴻睿食品機(jī)械自主的研發(fā)的米線機(jī)外型設(shè)計(jì)美觀、工作性能可靠、操作簡單,維護(hù)清洗方便。每小時可生產(chǎn)米線200斤左右,所產(chǎn)米線不斷條,不糊湯,咬勁足,求滑度高,口感好,且物料均在機(jī)器上運(yùn)行,經(jīng)高溫強(qiáng)殺菌效果好,產(chǎn)品微生物含量極低,便于長期保存。本機(jī)同時還可以生產(chǎn)年糕、米粉、粉絲等食品,適用于食堂、賓館、飯店和餐廳使用。
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