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 在生產(chǎn)米線中多數(shù)人都會認為手工的要比機械生產(chǎn)的米線口感要好，實際上這個問題是有待考證的；相信現(xiàn)在我們很難再在市場上買到手工生產(chǎn)的米線了，一是手工生產(chǎn)米線跟不上市場需求量，另一個是還存在著一定的衛(wèi)生問題。使用米線機來生產(chǎn)米線就是另一種情況了，機械化生產(chǎn)已經(jīng)遍布了我們的生活處處可見，這是一種發(fā)展趨勢也是減輕人工負擔的一個途徑。

 手工生產(chǎn)米線通常將大米煮成米飯，經(jīng)過感官品嘗判斷是否能作為米線生產(chǎn)的原料，這種方法經(jīng)驗性很強，一般人很難把握，且手工生產(chǎn)米線需要大量人工來完成，一些步驟避免不了要在曝光的環(huán)境中進行，這樣就會出現(xiàn)一定的衛(wèi)生問題。而使用米線機就可以避免這種情況發(fā)生，米線機的生產(chǎn)過程是全封閉的，只要將大米浸泡后投入全自動米線機便可以生產(chǎn)出來熟了的米線，整個生產(chǎn)操作的過程僅需1-2人就可以完成。另外米線機是一機多用的可以生產(chǎn)應用于所有含淀粉類的作物，當然這些是要有廠家的技術(shù)配方來支持的，購機送配方是鴻睿廠家的標配，有了鴻睿的米線機生產(chǎn)配方生產(chǎn)不用添加劑也是可以生產(chǎn)出筋道好口感的米線及其他雜糧食品的。使用米線機的另一好處就是方便，快捷，產(chǎn)量高，米線機有時產(chǎn)量200斤-600斤不等型號，客戶可根據(jù)需要來選擇，大型廠家批發(fā)商還可以搭配不同的米線機配套設備來實施生產(chǎn)，簡單方便不只是一點點。